为贯彻食品安全“四个最严”要求，巩固前期假劣肉制品整治成效，切实防范肉制品生产经营环节质量安全风险，保障人民群众“舌尖上的安全”，普兰店区市场监管局扎实推进制售假劣肉制品治理工作，全力织密织牢辖区食品安全防护网，为群众饮食安全和区域经济社会和谐稳定筑牢坚实屏障。

一、专题部署，拧紧肉制品安全“责任阀”

聚焦治理重点，先后组织4次专题推进培训会议，分别针对监管人员、农贸市场及超市负责人、街道食品安全专干与协管员开展动员部署。会议明确核心任务，细化责任分工，进一步压实食品生产经营者主体责任及监管部门监管责任，确保专项整治行动有序推进、落地见效。

二、强化宣导，筑牢肉制品安全“思想堤”

从源头防范风险入手，面向食品生产经营主体印发《关于禁止制售假劣肉制品的提醒告知书》，督促指导相关单位严格落实进货查验、过程控制等管理制度，切实提升食品安全主体责任意识。同时，联合农业农村局、公安局依托“普兰店发布”微信公众号发布《关于征集制售假劣肉制品违法犯罪问题线索的通告》，广泛动员社会力量参与监督，拓宽线索举报渠道，构建“政府监管、企业自律、社会监督”的共治共享良好氛围。

三、严格监管，扫清肉制品安全“风险点”

（一）抓源头，聚焦生产环节。截至目前，已对全区在产的4家肉制品生产企业及1家小作坊实现全覆盖检查，重点围绕进货查验、生产加工过程控制、食品添加剂使用管理、标签标识规范等关键环节开展细致排查。针对发现的生产投料记录不完整、蒸煮间对外封闭不严等6个问题，均已责令整改完毕，闭环管理到位。

（二）管流通，紧盯重点环节。以主体资质、从业人员健康管理、台账登记、进货查验及索证索票为核心检查内容，排查出未履行进货查验义务、切肉案板不洁净等问题54个，所有问题均已整改到位。其中，对4家单位依法给予警告处罚，2家涉嫌违法单位已立案调查。

（三）抓餐饮，严控加工消费环节。重点检查餐饮单位原料采购、加工制作过程，督促落实进货查验、索证索票、台账登记等制度，严禁采购、加工、销售未经检验检疫或检验检疫不合格、来源不明的肉制品。发现索证索票不规范、未按规定贮存生肉等问题11个，均已整改完毕，其中对1家单位依法给予警告处罚。

四、领导带队，直击肉制品安全“第一线”

局主要领导、分管领导分别带队，采取“四不两直”方式，对市区部分农贸市场、大型商超、餐饮单位及城子坦街道、安波街道部分销售单位进行突击检查，现场核查经营资质、肉品来源及储存条件等，针对检查中发现的食品未离地存放、散装食品未覆盖防护等管理不规范问题，均已现场指导整改到位。暂未发现违法行为。

五、部门联动，下好肉制品安全“一盘棋”

会同区农业农村局、区公安局开展联合执法检查1次，对肉制品生产经营全链条进行协同监管，形成监管合力。检查中发现1家肉制品销售者未能提供相关票证，目前该案已立案调查处理；配合纪委对双塔、大谭街道假劣肉制品专项整治工作开展业务指导，督促街道聚焦协助执法、隐患排查、信息报送、宣传引导等重点环节，进一步压实属地管理责任。

普兰店区将持续保持对制售假劣肉制品违法行为的高压打击态势，以雷霆万钧之势严惩违法行为，以滴水穿石之功严防问题反弹，让任何敢于挑战食品安全底线的违法行为无处遁形，让恪守诚信的守法经营者安心经营、放心发展，为辖区群众饮食安全和区域经济社会和谐稳定筑起一道坚不可摧、牢不可破的坚实屏障。